HANIMGÖBEĞİ TATLISI

Hanımgöbeği tatlısını Ramazanda www.kibeleninmutfağı.blogspot.com arkadaşımızın sayfasında görüp denemiştim biz çok beğendik yapmak isteyene kolay gelsin işte tarif....
MALZEMELER:

125 gr margarin
1,5 su bardağı su
2 su bardağı un
3 yumurta
ŞERBET:
3 su bardağı seker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kasığı limon suyu
YAPILIŞI:Öncelikle su ve şeker kaynatılır kaynayan şerbetin altı biraz kısılır kıvama gelene kadar kaynatılır, limon suyu eklenir karıştırılır. ocaktan alınır soğuması beklenir.
Hamur profiterol hamuru gibi hazırlanır 125 gr margarin suyla kaynatılır yağ eriyince un eklenip helva kıvamına gelinceye kadar karıştırılır altı kapatılıp ılınmaya bırakılır daha sonra 3 yumurta teker teker hamura yedirilir el biraz yağlanıp hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılır elde yuvarlanıp ortası parmakla delinir bu şekilde tüm hamur hazırlanıp soğuk yağa dizilir yağın altı yakılıp sallayarak kızartılır, bu tava bitip tekrar kızartılacaksa yağın soğuması beklenir yada 2 tava kullanılır kızaran tatlılar soğuk şerbete atılır birkaç dakika bekletilip servis tabağına alınır..
Ben hamurun bir kısmını krema sıkacağı ile sıkıp tulumba tatlısıda yaptım.