BULGURLU KÖFTE(fellah köftesi)

MALZEMELER:yarım kg ince bulgur,250 gr irmik,2 yumurta,1 bardak un,baharat(kimyon,karabiber,kırmızıbiber,nane)
YAPILIŞI:Bulgurla irmik beraber kısır gibi sıcak suyla haşlanır.Kabardıktan sonra yumurta,un,nane ve diğer baharatlarla beraber yoğurulur.Misket büyüklüğünde köfteler yapılır.Kaynayan suda 10 dk haşlanıp süzgece alınır.Bu halde birkaç gün dolapta bekletilebilir .
SOS:2 soğan sıvı yağda kavrulur sarmısak,nane,bol salça eklenir.maydanoz ve köfteler ilave edilip biraz karıştırılıp servis tabağına alınır.